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卤肉的做法- -

卤菜保质期多长时间？

保持卤水干净。

二、辣椒粉，花椒粉，八角粉，桂皮粉等（其实有前三样就够了），当然以辣椒粉最多，花椒粉次之，放在碗里，油下锅烧热，泼在碗里即可。打蘸水时，随你喜好，加入油辣子，很香的。

制法：

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1.臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。

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二、原料：各种香料（花椒、八角、丁香、香叶、肉桂、肉蔻、小茴香、草蔻等等,）、酱油、盐、糖.香料贝不齐没关系，花椒、八角很好找的。做法：1、将鸡蛋煮熟，用勺子敲裂蛋皮备用。 2、将原料加水煮开后，加入鸡蛋略煮一下，泡一晚即可剩下吃不完的，可连汤一起放入冰箱

辅料：

卤菜的做法及配方麻辣鸭头食材：鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量做法：1)鸭头洗净2)锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒3)下豆瓣酱炒香4)下姜片，蒜片翻炒出香味5)老卤汤家常菜做法大全6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可香卤鸡杂食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量做法：1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。2)油锅烧热，放八角爆香。3)放辣椒。4)放葱姜。5)一起炒香。6)放鸡杂进去炒。7)加料酒去腥。8)放生抽提鲜。9)加盐调味。10)加一大碗水，开小火煮四十分钟。11)等收完汁就可以出锅了。麻辣卤鸡爪食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量做法：1)鸡爪洗净备用。2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3)鸡爪逐个剪去指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。6)将过水的鸡爪捞出备用。7)炒锅放油，下入香料炒香。8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。9)加入适量清水。10)加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。11)放入飞水后的鸡爪。12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

卤菜的原料和水的比例？

像没有基础学习纹绣技术的话一般。学习半个月到一个月左右就可以完全学会了,如果你想学习专业一点的话,我建议你可以找专业正规的培训学校找好一点的老师一对一手把手的教你。

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